Svenska

Hur gör man världens bästa burgare? Denna fråga har fått kompisgänget Burgerdudes att resa över hela världen. Sökandet påbörjades 2009 och har tagit dem från soliga stränder i Brasilien till Manhattans hektiska finansdistrikt. De har ätit allt från klassiska cheeseburgare i ruffiga industriområden till lyxburgare med hängmörat Rubia Gallega-kött på fine dining-restauranger. Det har varit en lärorik resa som har belyst vilken stor roll köttet, osten och brödet har, men också att burgare är så mycket mer än sina beståndsdelar. Burgare är ett sätt att upptäcka världen, träffa nya människor och uppleva matkulturer.<br/><br/>Den här boken innehåller recept inspirerade av Burgerdudes favoritburgare, från Stockholm smash och Animal style till klassisk amerikansk cheeseburgare och en uppdaterad big mac. Men detta är inte bara en receptbok, det är ett kärleksbrev till burgaren. Här får du lära dig allt från hur du maler och tillagar köttet, till hur du väljer rätt ost och bakar brödet som lyfter helheten. Du får ta del av hemligheterna bakom texturer, konsistenser och temperaturer, så att du också kan laga världens bästa burgare hemma. It's burger time!<br/><br/>"Kort sagt är det en initierad, nördig, något krävande men väldigt härlig kokbok för hamburgerfantasten."<br/>BTJ<br/><br/>Burgerdudes, som består av Linus Josephson, Toby Lee och Selin Safer, har testat hamburgare i Sverige och världen sen 2009.

Äntligen pratar vi om den tyska maten!<br/><br/>Plötsligt stod de som spön i backen. Krogarna som serverar skummande bägare och välpanerad schnitzel. Och ja. Tysk mat är Oktoberfest. Det är öl, kött, korv och potatis. Men inte bara. Det är också en matkultur som trots att den ligger alldeles inpå oss länge varit osynlig på den svenska matkartan.<br/><br/><em>Den tyska maten</em> är en oumbärlig bok, både för den som vill komma närmare det tyska köket och för den som vill förstå ett av Europas största och viktigaste länder - med hjälp av det som står på bordet.<br/><br/>Genom noga utvalda recept från hela landet, sida vid sida med reportage och essäer, får du inte bara lära dig att laga paradrätter från Hamburgs hamn, Berlins storstadsvimmel och de bayerska alperna. Du får också veta varför maten från DDR smakar lika tryggt som svensk skolmat. Varför hela landet årligen går in i en sparrispsykos. Och varför det egentligen inte går att laga en perfekt schnitzel.<br/><br/>"Björn Werner skriver entusiastiskt och initierat om tyska maträtter från olika håll i landet."<br/><strong>Gunnar Bolin, Göteborgs-Posten</strong><br/><br/>"Att lyfta fram recept som försvunnit ur det svenska matminnet när våra mor- och farmödrar gått ur tiden är väl värt en eloge. Formgivningen är dessutom snygg och bilderna aptitretande."<br/><strong>Lina Lund, Svenska Dagbladet</strong><br/><br/><em>"Den tyska maten </em>är en trevlig kokbok med en personlig ton som ger mervärde i form av både mathistoria, kultur och inspiration för läsaren själv att testa att laga tysk mat."<br/><strong>BTJ</strong><br/><br/>Björn Werner var tidigare kulturchef på GP och är nu verksam som kulturskribent på flera av Sveriges största tidningar. Han talar tyska och har bott av och till i Tyskland de senaste 20 åren. Inför denna bok har han rotat i arkiven och rest genom Tyskland på jakt efter den bästa maten. <em>Den tyska maten - från schnitzel till sauerkraut </em>är Björns första kokbok.

GLUTENFRITT BRÖD - TILL HELA FAMILJEN Den här boken är till dig, som är trött på torrt, tråkigt och kladdigt glutenfritt bröd, som smakar starkt av hirs och bovete. Och till dig som är frustrerad över att inte kunna baka ett gott glutenfritt bröd till dina närmaste. Med utgångspunkt från strukturmetoden(c) ger Karina dig en helt ny förståelse för glutenfri bakning. I boken guidas du igenom fyra enkla sätt att baka luftigt och smakrikt glutenfritt bröd, som hela familjen kan samlas runt. Med ett lättförståeligt språk sänker Karina nivån på glutenfri bakning, så att alla kan vara med. När du har läst Knäck koden till glutenfritt bröd och prövat recepten, kommer du att förstå varför ditt glutenfria bröd tidigare blev torrt, smakade illa, sjönk ihop och blev kladdigt. Med den här boken i handen kan du se fram emot luftiga och saftiga glutenfria bröd med god smak, varje gång! om författaren Karina Baagø är en dansk bestsellerförfattare och mamma till ett barn som inte tål gluten, hon lever själv glutenfritt. Sedan 2016 har hon hållit kurser i glutenfri bakning och har gett ut 4 böcker i ämnet. Hon har utvecklat Strukturmetoden(c), som ger ett luftigt glutenfritt bröd varje gång. Med utgångspunkt både från egna erfarenheter och fackkompetens från sin utbildning i kost och hälsa, ger Karina familjer goda råd om vardagen med glutenfri kost på: www.karinabaagoe.dk.

Följ med från vårskriket vid Björngrottan till kräftfisket vid Katthultsjön.<br/><br/><em>Sommaren är min</em> är en kronologisk sommarkokbok från valborgsmässoafton till skördefesten med kapitel som skolavslutning, midsommar och kafferep.<br/><br/>I Astrid Lindgrens författarskap och anteckningar finns många ikoniska berättelser om somriga ögonblick. Ofta spelar maten en stor roll - tänk kaffekalaset när lilla Ida hissas upp i flaggstången, familjen Melkersons välkomstmiddag på Saltkråkan, Madickens picknick bland trädkronorna och barnen i Bullerbyns saftkalas. Maten i kokboken tolkas, precis som i <em>Min barndoms jul</em>, av den prisbelönte kocken Fredrik Eriksson och här hittas recept på bland annat rullrån, raggmunk, ängamat och marsipantårta.<br/><br/>Vi besöker sagans värld men också Astrids egna somrar i småländska Näs och Roslagens Furusund. Det finns något ständigt hoppfullt i hennes blick på naturen, medmänniskorna och livet som kommer till särskilt fint uttryck i texterna om sommaren. I sina anteckningar skriver hon: "Ingen kan ta ifrån mig mina sommarmorgnar, mina 'gryningsljusa sund', som jag får stå och glo ut över och fröjdas åt med en tyst förfärande glädje. Det blir ny äppelblom varje vår, och varje vår ligger skymningen över Stockholms vatten lika vemodsblå. Jag är glad åt allt det, och det övertygar mig varje dag om att jorden är människans hem - och ett ganska underbart hem. Jag försöker komma ihåg det, även när det är mörka tider."

»<b>Erikssons favoriter delas in i snacks, smått, stort, sött och dryck, och ger möjlighet till variation och nya smakkombinationer. (...) ett så positivt tilltal och en avsaknad av pekpinnar så även det som kan se krångligt ut är möjligt.</b>« BTJ<i></i><br/><br/><i>Hur skriver man en kokbok då? </i><br/><br/><i>Du måste skriva en matsked smör. Så man vet exakt. </i><br/><br/><i>Jag tittar på min bästis.</i><br/><br/><i>Det blir en klick, säger jag och ler.</i><br/><br/><i>För mig är det inte så himla noga. Det är måttenheter som en klick, en näve och en nypa.</i><br/><br/><i>Recepten i boken innehåller givetvis ordentliga mått, men jag tycker om att låta rätterna få bli lite som det blir. Att tillsätta lite mer citron, låta en vardagsmiddag bli till en festlig helgmåltid, byta ut ris till nudlar, fritera fetaost i stället för kyckling, veva ihop en egen majo ibland samtidigt som Hellmans färdiga är toppen. Lägg till, ta bort, byt ut. Du fattar grejen! Jag hoppas kunna ge dig en stor dos inspiration och vägleda dig i matlagningen, men jag vägrar uppmuntra till att recept är den enda rätta vägen.</i><br/><br/>Bara gottigheter! Här är kokboken för dig som älskar allt som är gött, enkelt va? Vad sägs om kanderade jalapeños, öppen kantarellasagne med bränd grädde eller chili cheese-churros? I <i>Gottigheter</i> har matkreatören <b>J</b><b>ennifer Eriksson</b> samlat sina allra godaste recept, allt från smått till stort, salt till sött, mat till dryck. Hon bjuder in till att testa lite av allt, dela eller inte dela, låta maträtterna komma in lite pö om pö eller sätta ihop en riktigt go, hederlig trerättersmeny.<br/><br/>Man kan så lätt få för sig att god mat måste vara svår att laga, men här motbevisas det. Under helgen äter du kanske grillad tonfisktacos och skålar i egengjord fläderchampagne tillsammans med dina vänner, och på tisdagenskvällen vill du i stället ro ihop en snabb bearnaisepasta och slänga dig på soffan. Recepten passar för alla tillfällen, för såväl nybörjaren som gourmanden, vardag som fest, vegetarianen som köttätaren. I <i>Gottigheter</i> finns något för alla. Här ligger fokus på att mat är mat. Och mat är gött!<br/><br/><b>Jennifer Eriksson</b> och hennes Instagramkonto @gottigheter inspirerar tiotusentals människor dagligen med matglädje, kul recept, upplägg med steg för steg-bilder och spännande smakkombinationer.

"Say cheese! Laga mat med ost" är kokboken som tar dig med på en smakresa där osten har huvudrollen. Krämig, salt, lagrad, mild eller kraftfull, från smältande mozzarella på en nygräddad pizza till en len mascarponekräm med vaniljkokta päron - ost är både vardagslyx och festhöjdpunkt. Det här är en hyllning till ostens magi, där vi utforskar dess mångsidighet i alla former och klassiska comfort food-favoriter möter nyskapande anrättningar med inspiration från hela världen. Små och stora rätter och snacks för varje tillfälle, från italiensk panzanella med persikor och mozzarella, Mellanösterns fattoush med halloumi och den bosniska filodegspajen sirnica till desserter som baskisk cheesecake. Recepten är enkla att följa och lyfter smakerna i oväntade kombinationer. Oavsett om du älskar chèvre, ricotta eller Västerbottensost finns här något som får smaklökarna att jubla.<br/><br/>Alma Hassan bor i Malmö och driver Instagramkontot @snackstoshare där hon sprider matglädje med enkla, smakfulla recept.<br/><br/>"Alma Hassan visar stor respekt för läsaren och guidar med varsam hand - beskrivningarna är tydliga, med alla moment omsorgsfullt förklarade pedagogiskt och enkelt, ibland också kompletterade med faktarutor. Recepten inleds med författarens inspirerande, personliga reflektioner, och i korta avsnitt beskriver hon hängivet sina favoritsorter och ger värdefulla tips om hur ost förvaras och lagras hemma. ... Beskrivningarna ackompanjeras dessutom av högkvalitativa, expressiva och aptitretande fotografier av den mycket begåvade Ulrika Ekblom. Helhetsbetyg: 4"<br/><br/>BTJ

Allt du kan laga inomhus, kan du också laga utomhus. Maten får en djupare smak efter att den fått en touch av rök och eld. Och du riskerar inte att råka utlösa brandlarmet. Det är också mycket roligare att laga mat utomhus. Få saker går upp mot att samlas runt en grill, smoker eller en öppen eld med vänner, några öl och gott om mat. När röken från elden långsamt stiger mot himlen och knastret från glöden skapar en lugn stämning, fl ödar både historier och skratt friare. Livet blir genast mer BADASS. Johan Magnusson från Big Swede BBQ har fyllt denna bok med 140 av sina favoritrecept som alla kan laga utomhus. Varje recept har enkla och tydliga beskrivningar och läckra matbilder. Tänd era grillar och smokers. Det är dags för Badass Backyard Cooking. Happy Grilling!