Svenska

Vinnare av Måltidsakademins pris 2023 i kategorin: "À la Carte - Best Chef Books" samt<br/><br/>3:e plats iGourmand Cookbook Awards 2023 i kategorin Best Photography!<br/><br/><br/><br/>Smörgåsbord är lika med fest!<br/><br/><br/><br/>I boken "Det vilda smörgåsbordet" bjuder mästerkockarna Gert Klötzke och Niclas Wahlström på viltbuffé. Här finns mängder av recept på allt det goda från skog och sjö, som grönsaker, svamp och bär ur den svenska floran och fisk från insjöar och Östersjön. Alla sorters viltkött tillagas på en mängd sätt för att ta tillvara så mycket som möjligt av viltet. Mer klimatsmart kan det inte bli, än att använda våra fantastiska lokala råvaror.<br/><br/><br/><br/>Kockarna delar också sina bästa tips på hur man saltar, gravar och röker mat, beskriver hur man gör korv och paté eller lägger in sill och ger förslag på rätter för de olika turerna på ett smörgåsbord.<br/><br/><br/><br/>Bjud på en handfull smårätter eller duka upp till kalas. Välkommen till ett vilt smörgåsbord - med guldkant!

Monika Ahlberg beskriver sin nya bok <I>Monikas vardagsmat</I> som en blandning mellan Vogue och Hennes & Mauritz. Hon förklarar det så här:<br/> "Vi har alla gjort ruskigt snygga fynd på H&M, med plagg som vi sedan upptäckt skulle platsa i Vogue. Och detta oftast helt utan ansträngning eller större hål i plånboken. Jag vägrar att se vardagsmaten som tråkig, trist och tidskrävande. För mig är den snarare rolig, vacker och snabb. Jag vill att maten ska smaka lördag fastän det är måndag och att den ska kunna lagas helt utan större ansträngning."<br/> <I>Monikas vardagsmat</I> innehåller över 200 recept och mängder av praktiska tips som underlättar i vardagsköket. Nästan ingen av rätterna tar mer än en halvtimme att göra, med några få undantag som helstekt kyckling, lammstek och rostbiff som behöver sin timme i ugnen. Och som man sedan också kan skapa fantastiska restmiddagar av.<br/> I boken ryms allt från den klassiska falukorven och de välbekanta köttbullarna till de lenaste fiskfärsbollarna. Här finns också spännande fågelrätter, nya förslag till pastamåltider och mycket, mycket mer. Gemensamt för alla rätter är att de på Monikas eget vis är lätt- och snabblagade samtidigt som de blir till en fröjd för både öga och gom.<br/> Ta med Monikas praktiska och festliga kokbok hem så blir det lätt lördag hela veckan!<br/><br/> MONIKA AHLBERG startade i början 1990-talet den stora kokbokstrenden i Sverige med Rosendals trädgårdscafé och är sedan dess en av Sveriges stora matprofiler. <I>Monikas vardagsmat</I> är hennes sextonde kokbok och ett nytt, efterlängtat praktverk i genren. Förutom att Monika syns och hörs regelbundet i media, håller hon föredrag och kurser, är ambassadör för Sveriges mathantverkare, anlitas i matjuryer, skapar recept för hemkörda matkassar och driver en blogg med över 500 000 besökare i månaden. Monika har dessutom vunnit utmärkelser från både Måltidsakademien och Gourmand World Cookbook Awards.

Den här boken vill upphöja våra vardagliga och högtidliga stunder och göra dem vackrare och varmare. Boken står på tre ben - vardagen, festen och vilan - och tar ett helhetsgrepp om dem alla. Här hittas de oemotståndliga recepten, det dukade bordet och tankar om måltidens betydelse: som energigivare, som mötesplats, som kärlekshandling.<br/><br/>Ett ledord är omsorg, och den kan visas i såväl vardagsmiddagar med tre ingredienser och festliga högtider med extra allt, som i stunder av paus och återhämtning. Måltiderna kan hjälpa oss att mötas, fira och varva ner, och Sofia Wood visar hur hon gör för att lyfta varje stund vid matbordet.<br/><br/>Allting som hon gör tar hon sig an med estetisk fingertoppskänsla, omtanke och medvetenhet. Recepten är enkla men raffinerade, sinnliga och anpassningsbara. Det handlar om omsorg om råvaror och detaljer mer än komplicerade moment. Allting bottnar i hållbarhet - på flera olika plan - och en tro på att detaljerna gör hela skillnaden.

Hemligheten bakom en fantastisk taco? Såserna och kryddningen! Du som tycker att det är dags att fräscha upp fredagstacosen här är boken du har väntat på. Fyll brödet med pulled pork, fisk eller grönsaker, toppa med en god salsa och vips har du en gudomlig måltid. Den här bokens tacos kräver lite mer av dig än att blanda köttfärs med en kryddmix men i gengäld får du en fantastisk smakupplevelse. Bygg din egen taco och skapa magi på middagsbordet!

<p style="line-height:150%;"><span style="font-family:Garamond;">Den här boken är till dig som vill vidga dina vyer om tårtor; testa nya ingredienser att baka med och upptäcka att en tårta kan vara nyttig och god samtidigt! Och att det faktiskt är ganska lätt att baka lite mer hälsosamt.</u><p style="line-height:150%;"><span style="font-family:Garamond;">I den här boken är alla tårtor glutenfria, mjölkfria och fria från vitt socker. </u><p style="line-height:150%;"><span style="font-family:Garamond;"></u><p style="line-height:150%;"><span style="font-family:Garamond;">Jag älskar tårtor! Men vanliga tårtor är oftast för söta och sliskiga (tycker jag.) Därför har du här en bok med bara rena, fina, nyttiga och goda tårtor. <span> Bara rena fina råvaror. Jag använder mycket nötter, mandlar, fröer, frukt, kokos, bönor och ärtor och tänk att det kan bli så gott, med bara mat i tårtorna! Bra råvaror gör oftast att smakerna blir renare. Det gör ju också att du mår så mycket bättre efter att du ätit dina godsaker. </u></u><p style="line-height:150%;"><span style="font-family:Garamond;">Testa recepten och hitta dina favoriter. Kanske fastnar du för en tårtbotten i ett recept, fyllningen i ett annat och toppingen från ett tredje? </u><p style="line-height:150%;"><span style="font-family:Garamond;">Jag hoppas att mina recept ska inspirera dig och gör att du vågar prova dig fram till det du tycker bäst om. Till din favorittårta.</u><p style="line-height:150%;"><span style="font-family:Garamond;"></u><p style="line-height:150%;"><span style="font-family:Garamond;">Jag önskar dig en härlig och nyttig bakning!</u><p style="line-height:150%;"><span style="font-family:Garamond;">Kersti</u>

<b>"Jag brukar säga att alla känner en jugge, och det stämmer verkligen. "</b><br/><br/><b></b><br/>När Jovan Radomir nu gör ett nytt besök i sitt älskade Balkan är det i form av <i>Balkan - mat, människor och minnen,</i> en hyllning till maten, kulturen, drycken och landskapet. Här bjuder Jovan på personliga betraktelser, av allt som gör regionen unik. Historier, besök och minnen blandas, allt med en klart lysande kärlek till en region som många har missat, eller bara missförstått.<br/><br/><br/>Här finns många recept på klassiska Jugoslaviska rätter, som ackompanjeras av lika många anekdoter som vacker fotografi. Att Balkanborna har ett speciellt förhållande till sitt kaffe, eller det något starkare <i>rakia</i>, får vi veta allt om. Liksom vad som kännetecknar en god <i>rostiljada </i>eller hur man använder <i>kvitten </i>på bästa sätt.<br/><br/><br/>Med <i>Mitt Balkan</i> tog TV-profilen Jovan Radomir ett kliv in i böckernas värld. Den vackra, passionerade beskrivningen av Balkan regionen där Jovan har sina rötter slog an en ton hos tusentals svenskar, många med bakgrund i forna Jugoslavien.<br/><br/><br/><i></i><i>Balkan - mat, människor och minnen</i> är den perfekta presenten för den matintresserade, den Balkanintresserade eller den levnadsglada.

Smak, lukt och synintryck är viktiga ifråga om mat och måltid. Allt viktigare är också berättelserna om matens ursprung. Somligt är bara närodlat. Regional matkultur handlar om starkare samband än så om kulturella kopplingar mellan maten och platsen. Att njuta en Kalix löjromssnitt på korntunnbröd på Seskarö, slompannkaka med nävgröt i Forshaga, rabarberpaj i Flen eller äggakaka i på åsbohönsägg och Linderöd äppelfläsk i Hässleholm är unika upplevelser just där. Med berättelserna om kulturen bakom är dessa rätter där upplevelser i samma klass som ett glas champagne i Champagnedistriktet. Regional matkultur är ett sätt att se på mat som passar lika bra på lyxkrogen som på pizzerian runt hörnet. Martin Ragnars bok är ett pionjärverk som prövar otrampade stigar, skriver matforskaren Håkan Jönsson. Martin Ragnar är forskare och författare med breda kunskaper från lingvistik till processindustri till matkultur. 2013 utgav han boken Svensk ostkultur.