Svenska

Äntligen har västvärlden fått upp ögonen för det vietnamesiska köket. Med sin distinkt eleganta karaktär genom balans mellan hetta, syra och sälta har vietnamesisk mat mycket att erbjuda. <i>Videgårds bästa recept: Vietnam</i> tar dig på en resa från Hanoi i norr via Hue och Da Nang till Ho Chi Minh-staden i söder för att ge dig en försmak av vad denna oförtjänta doldis till matland har att erbjuda. Låt dig förföras av citrongräs, lime, chili, fisksås och &ndash; så klart &ndash; massor av örter.<br/><br/>Välkommen på denna första resa ut i världentillsammansmed Erik Videgård. Det blir mångafler resor framöver i kokboksserien <i>Videgårdsbästa recept</i>.<br/><br/> *<br/>Vem är <b>Erik Videgård</b>?<br/>Med ett brokigt förflutet som bland annat fotograf, busschaufför, ljudtekniker och turnéledare landade han i restaurangbranschen för 40 år sedan. Ständigt på jakt efter nya smaker och upplevelser startades restauranger som East, Halv trappa plus Gård, Videgård med flera.Nu är det åter dags att dela med sig, i bokserien <i>Videgårds bästa recept</i> får läsaren en försmak av världens recept med handfast vägledning av författaren. Först ut är maten från Vietnam, en uppstickare på den västliga matscenen som många är nyfikna på. Med ett trettiotal recept på rätter och tillbehör blir detta en perfekt grund att stå på för vidare utforskande.

<b>»Betyg 5/5: Briljant. Roliga och smaksäkra rätter avlöser varandra, pasta och såser för olika tillfällen. Författaren vill visa konsten att laga god pasta och det gör hon. Tjusiga bilder av Oskar Falck ackompanjerar hela boken. Fatta pasta har en given plats i köket!« Bibliotekstjänst</b> <br/><br/><b>Jag kan verkligen rekommendera Fatta pasta. Lär er den här tekniken, och ni kommer ha så mycket glädje av den, för ni kommer kunna laga god mat på nästan ingenting. Tomas Tengby, Meny i P1</b> <br/><br/>Sandra Mastio har flera hundra pastarecept i huvudet. I Fatta pasta får du dryga 60 av dem och fler kommer du ha när du tagit till dig Sandras metod för att fatta pasta. För nästan vad som helst i kylen eller skafferiet kan bli en pastarätt så länge du vet vad du gör.  <br/><br/>Det här är en bok med Sandras metoder, ett sätt att laga pasta som har tagit form genom år av testande, lekande, smakande och misslyckanden. Målet är att ge en insikt i vad som gör en pastarätt utmärkt och storslagen. Du kommer att fatta vad som händer och hur det känns när du träffar precis rätt i smakerna och hur du kommer fram till den punkten. Det är inte svårt, men det kräver lite övning.  <br/><br/>Sätt själva pastan, oavsett form och färg, i centrum. Respektera pastan. Lär känna pastan. Som en vän. Sedan är det bara din fantasi som sätter gränserna, för då har du kommit att fatta pasta.  <br/><br/><b>SANDRA MASTIO</b> är kocken som inte lämnar någon oberörd. Med passion och kunskap vann hon Sveriges Mästerkock 2015 och har sedan dess lett flera matlagningsprogram, skrivit böcker och startat restauranger i hemstaden Malmö. I januari 2023 vann hon utmärkelsen Årets skånska stjärna.