Kristian Smith

Roots - Jamaicansk Mat & Kultur (Bok)

"För 20 år sen var jag en färsking i restaurangköket, en kille som precis avslutat kockskolan i London. Det var då min jamaicanska pappa för första gången tog med hela familjen till ön. Väl där hamnade vi inte bland turisternas lyxiga hotellkomplex – pappa visade oss det riktiga Jamaica. Att bo och äta med lokalbefolkningen gjorde att jag på allvar upptäckte mina jamaicanska rötter. Den rökiga doften från brinnande pimentoträ i grillar fullpackade med jerk-kyckling, de kryddiga fiskrätterna nere vid stranden, stoltheten och glädjen i matlagningen – allt detta vill jag förmedla i denna bok. Jamaicansk matkultur är ett resultat av öns spännande historia, och jag har gett mig själv i uppdrag att sprida all den kunskap jag lyckats samlat på mig."

I Roots lär Kristian Smith utan genvägar ut den jamaicanska matens hemligheter. I boken tillägnas jerk ett helt kapitel, det unika sättet att krydda och grillröka mat, och kapitlen kött, fisk och vego samlar alla de klassiska rätterna som ackee & saltfish, escovitch fish, curry goat, brown stew chicken och veganska ital stew peas – totalt över 50 recept.

Författare:	Kristian Smith
Titel:	Roots - Jamaicansk Mat & Kultur
Typ:	Bok
Kategori:	Böcker/Mat & Dryck
Releasedatum:	2020-05-15
Registreringsdatum:	2020-01-20
Artikelnummer:	743522
Lagerstatus:	Beställningsvara Leveranstid: från 3 vardagar
EAN:	9789127164611
ISBN:	9127164611
Språk:	Svenska
Bandtyp:	Inbunden
Mått(BxHxD):	185x245x21 mm
Omfång:	171 sidor
Utgåva:	1
Vikt:	690 gram
Titel:	Roots - Jamaicansk Mat & Kultur
Förlag:	Natur & Kultur Allmänlitteratur